उत्तराखंड सेफ (chef) का है दुनिया में जलवा जाने क्यों पसन्द किये जाते गढ़वाली सेफ?

देवभूमि यानि कि उत्‍तराखंड को प्राकृतिक सौंदर्य का गढ़ कहा जाता है। यह राज्‍य जितना खूबसूरत और शांत दूर से दिखता है, उतनी ही शालीन और रमणीक यहां की संस्‍कृति भी है। उत्‍तराखंड की खासियत इसका आज भी जमीनी स्‍तर (down to earth) से जुड़ा रहना है। यहां ना ही शहरों की तरह दिखावा है और ना ही शहरों की तरह लोगों की घिनौनी मानसिकता। यहां के लोग कठिन परिश्रमी होते हैं । यहां उत्तराखंड ने दुनिया अपनी जमीन से लाखों सेफ (chef) दिए जो दुनिया में अपना लोहा मना रहे हैं। दुनिया में हालांकि ये लोग अपने देश का नाम रोशन कर रहे लेकिन उत्तराखंड के ये लाल वहां भी अपनी संस्कृति की पहचान बनाऐ रखते है भौगेलिक मेप मे कहीं विश्व जगत ने जाना है कि उत्तराखंड न सिर्फ देवों की जन्मभूमि है बल्कि यह तो वीर भुमि भी है ओर आज के दौर की सेफों की जन्मभूमि भी हो गयी।

उत्तराखंड के सेफ की विशेषतांओ पे नजर डालते हैं-

कठिन परिश्रमि -
उत्तराखंड से दूर दूर देश परदेश जाकर रोजी रोटी कमाने निकला युवा आज के दौर की जरूरत को समझता है ओर कदम मिलाकर आगे बढ़ना चाहता है इस चाह ने उन्हे मेहनती बनाया वेसे भी परिश्रम तो बचपन से ही उनकी रगों मे दोडता है । हल लगाना कुल्हाडी चलाना पहाड चडना नदी मे तैरना यहां तक कि घर के काम मे हाथ बढाना इनके जीवन की दिनचर्या रहती है तो मेहनत करना उत्तराखंड का हर व्यक्ति जानता है। कठिन परिस्तियों से गुजरा हुआ व्यक्ति किसी भी कठनाई का स्वागत करता है ओर उसे पार करता है।

हाथ में है टेस्ट
खाना तो कोई भी बना लेता है लेकिन उसे टेस्ट देना बहुत कम जानते लेकिन उत्तराखंड मे ये जादू हर किसी के हाथ में है । उत्तराखंड के सेफ अगर कबाब बनाऐ तो वो मजेदार है तदूर पर रोटी मारे तो वो भी टेस्टी होती है ये बात तो आप तब मानोगे जब आपको पता लगता है कि दुनिया प्रमुख 5 स्टार होटल मै तदूंर का उस्ताद तो उत्तराखंडी ही होना है । क्योंकि टेस्ट उसकी पहचान है ओर आपको जानकर खुशी होगी कि इण्डियन क्रिकेट टीम जब भी देश के बाहर या अन्दर देश के लिऐ खेल रहे होतें हैं तो वो गढ़वाली सेफ स्पेशल कबाब खाना नही भुलते।

विदेशी धरती पर जलवा-
उत्तराखंड के लांखो लोग आज बाहर की दुनिया मे हैं जो 90% सेफ हैं । ओर वहां के करोडों लोग उनके खाने के दिवाने हैं दुबई से लेकर अमेरिका तक छा जाने वाले सेफ भारत के खाने को दुनिया मै फेमश कर रहे ओर आज तो एसा मंजर है कि दुनिया ने भारतीय खाने को सबसे अच्छा ओर सुरक्षित बताया है।

दोस्ताना व्वयहार- अपनी सहयोगी को परमोट करना उनकी मदद करना ओर दोसाताना व्यवहार उत्तराखंडी सेफ को महान बनात है । वो अपने जानकारी को छोटे बडे सभी को बांटते है । तन्दूर इण्डिन कोउंटीनेटल चाईनीज सभी डिपार्टमेंट मे यहां के सेफ अब्बल होते हैं आज वो अपने व्यवहार की वजह से भी काफी पसन्द किए जाते हैं

यांदो में उत्तराखंड
उत्तराखंड में बचपन बीता ओर जवानी होटल में बस जीने का सहारा यादें रह जाती हैं । सभी लोग अधिकतर उत्तराखंड की यादों से जुडे रहते हैं यहां तक उत्तराखंड की डिश होटल मे बनाकर अपनी यादों को ताजा रखते हैं सभी लोग उत्तराखंड की संस्कृति का बडचड कर प्रचार भी करते हैं वो लोग अपने खाने के साथ अपनी उत्तराखंड की संस्कृति ओर प्रकृति का दुनिया मे प्रचार करतें हें इसमे कोई दोहराइ नहीं कि आज विश्व मंच पर उत्तराखंड का नाम है वो उसकी धरती पर जन्म लेने वाले Chefs लोंगो की वजह से सबसे जादा है।

जय उत्तराखंड।
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